THE SPH SPEAKS ON PAKASASTRA 兴都 教最高教皇谈《烹饪圣典》🔗

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HINDU PAKASASTRA 印度教烹饪圣典

HIS MISSON 的使命

GLOSSARY 图

ABOUT KAILASA 关於凯拉萨

KAILASA´s THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM ANnALAYA 凯拉萨的尼希亚南达度众厨房

圣尊尼希亞南達 帕冉瑪希瓦上师

关於 兴都 教最高教皇,普世灵性导师 ABOUT THE SPH JGM HDH BHAGAVAN THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM

Cooking Small rice by distilling starch (Kanji vaditthu seium siru arisi saadam)

Cooking Small rice without distilling starch (Kanji vadikkaamal seium siru arisi saadam)

Cooking Big rice by distilling starch (Kanji vaditthu seium peru arisi saadam)

Cooking Big rice without distilling starch (Kanji vadikkaamal seium peru arisi saadam)

Cooking Mixed Rice (Kalapparisi saadam)

Cooking New Rice (Pudu arisi saadam) 作新米饭

Wheat Grits Rice (Gothumai Noi saadam) 麦碎饭

无苦无辣的蔬菜凝乳莱塔/帕刹笛

无苦无辣的蔬菜凝乳帕刹笛

洋 烩豆

黄瓜/蛇瓜/茄子木豆汤

无苦无辣的蔬菜牛奶帕刹笛

丝瓜木豆汤

罗望子蔬菜帕刹笛

生芒果饭

芒果汁饭

酸石榴汁饭

石榴汁饭

黑豆粉饭

罗望子饭

麦碎杏仁饼

湿婆神节日布丁

传统早餐

芒果汁米饭

孟恩豆米粥(另一版本)

油煎饼(另一版本)

油煎饼

牛奶扁米饭

调味扁米饭

煎锅麦碎糕

奶香火烤饼

火烧饼

烤麦饼

子布丁

珍珠粟饭/珍珠粟布丁

玉米饭/玉米布丁

作长粒米饭

作长粒米饭

——免沥淀粉

作碎米饭

作碎米饭

——沥除淀粉

——免沥淀粉

——沥除淀粉

Foxtail & Little Millet Rice (Thinai, Saamai, Ivaigalin Saadam) 粟米和小米饭

作杂米饭

Corn Rice Or Pudding (Chola saadam allathu kali)

Pearl Millet Rice/Pudding (Kambu saadam alladu Kali)

Finger Millet Pudding (Raagi kali alladu Sangadi)

Corn, Pearl Millet, Finger Millet Pancake (Cholam, Kambu, Ragi ivaigalin Adai)

Wheat Flour or Grits Normal Pancake or Rotti (Gothumai maavu alladu noiyin saadaa adai alladu rotti)

Preparation of Khameer(sour) for Rotti (Rottikku Khameer [pulippu] tayaar seithal)

Khameer Rotti

Sirmaari Rotti

玉米饼/珍珠粟饼/ 子饼

Sameli Kushka 茉莉饭

酵母 法

Maamooli Kushka 酥油凝乳饭

(发酵 /酸 )

椰奶娑季饭 Coconut Milk Sojji (Thengai paal sertha Sojji)

格拉妮酥油饭 Keelaani Kushka

奶油甜米饭 Mohasam Kaani Kushka

调味料 法 Seasoning

普通娑季饭 Normal Sojji (Saada sojji)

调味娑季饭 Seasoned Sojji (Taalida sojji)

孟恩豆娑季饭 Green Moong Dal Sojji

马哈拉施特拉邦娑季饭 Maharashtra Sojji

马萨拉娑季饭 Masala Sojji

普通米糕

麦碎糕 Broken Wheat/Wheat grits Upma (Gothumai noi [ravai] uppuma)

煎锅米糕 Normal frying-pan Upma (Saada Vaanali Uppuma)

Plain Upma (Saada uppuma)

凝乳调味扁米饭 Seasoned Curd Flattened Rice (Taalida thayir aval)

Broken Wheat Frying-Pan Upma (Gothumai noi vaanali uppuma)

罗望子调味扁米饭 Seasoned Tamarind Flattened Rice (Taalida Puli aval)

Seasoned Flattened Rice/Poha (Taalida aval)

柠檬汁扁米饭 Flattened Rice With Lemon Juice (Elumichi pazhaarasa Puli aval)

达萨密饼 Bread/rotti called Dasami (Dasami ennum rotti)

孟恩豆米粥 Moong Dal/Petite yellow lentil Pongal (Payattramparappu gal)

Milk Flattened Rice

Pancakes (Thavalai Adai)

Another Variety Of Pancake (Mattroru vitha Thavalai Adai)

木豆米粥

• 古吉拉特邦米粥 Gujarati Pongal
• 小扁豆米粥 Himathkaani Pongal (Kichadi)
• 蔬菜米粥 Pongal with greens (Keerai Pongal)
• 洋 米粥

Another Variety Of Moong Dal/Petite yellow lentil Pongal (Matroruvitha payattramparuppu Pongal)

• 马萨拉米粥 Masala Pongal
• 碎麦豆粥 Wheat grits/Broken Wheat Pongal (Gothumai mainoi Pongal)

马哈拉施特拉邦米粥 Maharashtra Pongal

Pigeon Pea /Toor Dal Pongal (Tuvaramparappu Pongal)

调味洋 饭 Seasoned Onion rice

孟恩豆米饼 Rice flour & Green Gram flour mixed bread (Arasimaavum payattrammaavum kalanda Rotti)

Onion Pongal (Vengaya pongal) Another Variety Of Bengal Gram Roti (Matroru vitha besan rotti)

Sugar Syrup preparation procedure (Sarkkarai paagu seiyum vitham)

Yellow moong dal sweet Pongal (Payattramparuppu sarkkarai pongal)

Bengal Gram Flour bread (Besam rotti) 鹰嘴豆 饼

Another variety of Yellow moong dal Sweet Pongal (Mattroruvitha Payattramparuppu sarkkarai pongal)

Milk Pongal (Paal pongal) 牛奶米粥

Bengal Gram & Yellow moong dal Sweet Pongal (kadaliparuppum payattramparuppum kalanda sarkkarai pongal) 杂豆米粥

> Sweet Rice (Sarkkaraisaadam /Saakarbath)

Coconut Sweet Rice (Thengai sarkkarai saadam/ Naaraleebath) 椰丝甜米饭

Another variety of Coconut Sweet Rice (Mattroruvitha Thengai sarkkarai saadam/ Naaraleebath) 椰丝甜米饭(另一版本)

小黄扁豆米粥

小黄扁豆米粥(另一版本)

甜米饭

香粉芝麻荟饭

小麦片/扁米 CHIRA

Saanja pudding (Thirivaathiraikkali)

Wheat Grits & Almond mixed bread (Gothumainoiyum vaathumaiparuppum sernda rotti)

香饼 Spicy pancake (Karadai)

Mango extract Rice (Maambazharasa saadam)

芥末椰饭 Mustard and Coconut Variety Rice (kadagu thengai chitraannam)

椰浆饭 Coconut Rice (Thengai saadam)

Tamarind Rice (Puliorai/puliyanchadam)

Sesame- Powder Variety Rice (Ellupodi chitraannam)

柠檬汁饭

橙汁饭

小茄子饭

Black Gram Powder Rice (Ulatthampodi saadam)

Lemon extract Variety Rice (Elummichaipazha rasa chitraannam)

Citron fruit Variety rice (Narthampazha rasa chitraanam)

Komatti Pomegranate extract Variety Rice (komatti maadulampazha rasa chitraannam)

小茄子饭(另一版本) Another type of Baby Brinjal Rice (Mattroruvitha Katthirippinji saadam)

马哈拉施特拉邦小茄子饭 Lentil- broth Rice (Paruppukozhambu saadam)

Sour Pomegranate fruit extract Variety Rice (Pulippu maadulampazha rasa chitraannam)

胡芦巴叶饭 Methi/Fenugreek greens Rice (Venthayakkeerai saadam /Sabjaabath)

Raw Mango extract Variety Rice (Maangai rasa chitraannam)

Raw Mango Variety Rice (Maangai chitrannam)

Baby Brinjal Rice (Katthirippinji saadam/Vangibath) 豆汤饭 Lentil- broth Rice (Paruppukozhambu saadam)

凝乳饭 Curd Rice (Thayir saadam/ Thathiyodhanam)

凝乳饭(另一版本) Another type of Curd Rice (Mattroruvitha tayirsaadam /Bakaalabath)

凝乳粥 Curd Porridge (Thayir koozh)

普通豆汤 Plain Dal

柠檬豆汤 Lemon extract Lentil/Dal (Elumichaippazharasa paruppu)

马哈拉施特拉邦扁豆汤 Maharashtra plain dal/lentil (Maharashtra saada paruppu)

马哈拉施特拉邦辣扁豆汤 Maharashtrian Spicy Dal (Maharashtra kaaraparuppu)

罗望子豆汤 Pigeon pea sour dal/Lentil (tuvaram paruppu puli paruppu)

丝瓜柠檬木豆汤 Ridge Gourd Sour Dal (peerkangaai puliparuppu)

丝瓜罗望子木豆汤 Another type of Ridge Gourd sour Dal (Mattroruvitha peerkaangai puliparuppu) Ridge Gourd Dal Without Tamarind (Peerkaangai puliyillaaparuppu)

Vegetables like cucumber, snake gourd & brinjal mixed lentil/dal (vellarikkai, pudalangaai, katthirikkai mudaliya kaaigal serndu paruppu)

Onion lentil/Dal (Vengaayam sernda paruppukkal)

Curd pachadi of Bitter-less and spice-less vegetable & tuber (kaippu kaarppu rasangalattra kai kizhangugalin thayirpachadi)

Milk Pachadi of Bitter-less and Spice-less Vegetable & Tuber (kaippu kaarppu rasangalattra kai kizhangugalin paalpachadi)

Tamarind Pachadi with Vegetable/Tuber (kai kizhangugalin pulipachadi)

Curd raita/pachadi of Bitter- less and spice-less vegetable & tubern (kaippu kaarppu rasangalattra kai kizhangugalin thayir-raayitham/pachadi)

Another variety of curd raita/ pachadi of bitter-less and spice-less vegetable & tuber (mattroruvitha kaippu kaarppu rasangalattra kai kizhangugalin thayir raayitham/pachadi) 无苦无辣的蔬菜凝乳莱塔/帕刹笛 (另一版本)

蔬菜罗望子莱塔(另一版本)

五香杂豆粉帕刹笛 Methkootma Puli Pachadi

Another variety of Tamarind raita with vegetable/tuber (Kaikkizhangugalin mattroruvitha puliraayitham)

南瓜多利亚 —— 凝乳帕刹笛 Curd pachadi called Pumpkin Doriya (poosanikkaai doriya ennum thayirpachadi)

Green Chilli, Coriander Curd Pachadi (pachchai millagaaium kotthummalliyum sernda thayir pachadi/Denza) 青辣椒香菜凝乳帕刹笛

Daangarmath Thayir Pachadi 黑豆粉凝乳帕刹笛

Adding Onions in the Pachadi 在帕刹笛中添加洋

Split Bengal Gram Flour Pachadi (kadalaimaavu pachadi/Jhunka) 鹰嘴豆粉帕刹笛

(pachadiyil vengaayathai serthal)

"MAHADEVA HIMSELF REVEALS THE ART AND SCIENCE OF FOOD AND COOKING THAT WILL KEEP YOU ESTABLISHED IN HIS SPACE AND MANIFESTING THE SHAKTIS, SUPERPOWERS." 「由宇宙之父揭示的食物和烹饪的

艺术和科学会让你稳立於 的空间 显化超能力。」

兴都 教 最 高 教 皇

谈《烹 饪 圣 典》

THE SPH SPEAKS ON PAKA

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THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM JAGAtGURU, MAHASANNIDHANAM HDH BHAGAVAN THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM 兴都 教(兴都教)最高教皇 普世灵性导师 圣尊尼希亚南达 帕冉玛希瓦上师

What is food as we understand? - A survival need.

- Pleasure to your tongue.

- Growth and nutrition to your body.

Modern day understanding of food limits to these few statements. However, in Sanatana Hindu Dharma food is known to play an important role in our lives, supporting us to have a conscious breakthrough and experience enlightenment, which is the purpose of our lives. Food has multiple implications on our life. Right food by itself can act as medicine, can create right thought currents in you and lead you to enlightenment. For us to make the right choice of the food, we need to understand the fundamental understanding about food that the Supreme Pontiff of Hinduism Jagatgurumahasannidhanam HDH Bhagavan Nithyananda Paramashivam reveals is "You become what you eat".

什麽是我們所理解的食物?

- 為生存所需的︒

- 可以給你帶來味蕾享受的︒

- 可以給你的身體帶來成長和營養的︒

現代對食物的理解僅限於這些很少的陳述︒然而,眾 所周知,在薩那塔納印度教道法(永恒之道)中,食物在 我們的生活中扮演著重要的角色,它會支持我們有意識地 突破並體驗開悟,而這才是我們生活的目的︒食物對我們 的生活有多重影響︒正確的食物本身就可以作為藥物,可 以在你的心中產生正確的思維,引導你走向開悟︒為了讓 我們做出正確的食物選擇,我們需要了解 兴都 教

最高教皇,普世靈性導師,聖尊尼希亞南達 帕冉瑪希瓦 上師所揭示的關於對食物的基本理解:「你會成為你所吃 的東西︒」

The ancient texts of Hinduism speak volumes on food, its importance and effects on our body, mind and consciousness. 印度教的古老文本中談論了大量關於食物、食物的重 要性以及食物對我們的身體、思想和意識的影響︒

Tattriya Upanishad reveals tasmadva etasmadatmana akasah sambhutah, akasadvayuh, vayoragnih, agnerapah, adbhyah prithivi, prithivya osadhayah, osadhibhyo, annam, annatpurusah, sa va esa puruso, annnarasamayah, tasyedameva sirah (Chp.2, Sec.1 , Verse.1)

"From that (Brahman) who is this Self manifested space, from space air, from air fire, from fire water, from water the earth, from the earth the plants, from the plants food, from the food the being. This, verily, is the being who is made up of food. This, indeed, is his head."

《鷓鴣氏奧義書》(第二章,第二節,第一段經文) 揭示:tasmadva etasmadatmana akasah sambhutah, akasadvayuh, vayoragnih, agnerapah, adbhyah prithivi, prithivya osadhayah, osadhibhyo, annam, annatpurusah, sa va esa puruso, annnarasamayah, tasyedameva sirah

「從那個(道法)自我顯化的空間,從空間到空氣, 從空氣到火,從火到水,從水到大地,從大地到植物, 從植物到食物,從食物到生靈,這證明了生靈是由食物 組成的,這,確實是他的頭︒」

It boldly declares, Annam brahmeti Food is Brahman. 它大膽地宣布, Annam brahmeti 食物即道法***︒

Sanatana Hindu Dharma from millennia before has known this truth and has created a very scientific system of cooking and eating to ensure not just optimum health but best thought currents to experience the pure consciousness within you. 千年前的薩那塔納印度教道法已經知道了這個真理, 並創造了一個非常科學的烹飪和飲食系統,它不僅確保最佳 的健康,而且確保最佳的思維來體驗你內在的純粹意識︒

食物即道法:意指你吃的食物造就了你的存在︒*

食物會在你的系統中產生某些思維。你可以看到, 食物在你的頭腦中起到了很大的作用,這就是為什麽你 喝咖啡前和喝咖啡後的感受是不同的。聽著,無論你吃 什麽食物,都會產生一定的思維。因此,我們可以專門 地規劃食物,並將所有最好的東西和思維發送到你的 身體系統中。

今天,雖然我們能看到抑郁症、自殺率、犯罪率、 離婚率、不孕症、癌症和糖尿病患者的激增,但卻不知道問題和解決方案是在世界正在吃的食物上。

現代營銷技術危及了一致性。一切觸感、外觀、氣味都是為營銷目的『設計』,並損害你的健康的,它到達了陰謀犯罪的程度,所以製藥業就可以從我們的生計上賺錢。

暴力食品(通過殺死動物獲得的食品)和化學食品 (用殺蟲劑、化肥、防腐劑、轉基因食品或通過有毒製備 方法毒化的食品);兩者都同樣對身體系統造成傷害。

你看,有機素食不是在開玩笑,它甚至不僅僅是為了健康。要理解,它是給你一個內在空間、身體系統和生理流動得以發展到最高的心理。請明白,要培養最高的心理,不僅是你的身體系統,甚至你的生理流程等都需要 配合。你的各個組成部分,需要整合才能體驗到薩達希瓦 (Sadashiva)的狀態。

薩那塔納印度教道法(永恒之道)宣稱每個人都有機 會和權利體驗終極的開悟空間,並過上喜樂、無衝突的生 活。帕冉瑪希瓦(印度教中的原始神靈)親自揭示了關於 食物的最深刻的真理和原則,並在名為《烹飪聖典》的經 書中傳授了400多個食譜。

帕冉瑪希瓦對食物的介紹是非同尋常的。祂正在根 據口味以及口味的排列組合來管理你的健康!我自然很驚 訝!我嘗試用現代物品的口味的排列組合來重現味道,看 看它如何影響健康。我敢肯定,沒有帕冉瑪希瓦在《烹飪 聖典》中配的品目,你永遠都無法嘗到相同的味道。用其它 甜味劑你永遠無法獲得與加入蜂蜜(Madhu)同樣的味道。

當凱拉薩的THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM圖書館(Nithyananda Jnanalaya) 執行一項收集和保存所有關於印度教的經文和文本的任務 時,在鐵路站臺上的一家書店裏發現了《烹飪聖典》的泰 米爾語翻譯,THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM立即意識到這是世 界的無價之寶,根據《烹飪聖典》,THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM在世界各地的所有凱拉薩中復興了烹飪和飲食科學。

我想讓你們理解:通過你的舌頭去享受你的整個腸 道會享受的東西,你就會成為『瑜伽行者』。不要強迫你的整個腸道去忍受你的舌頭所喜歡的東西,否則你只會是個『rogi(病人)』。瑜伽行者們開發了一種獨特的飲食 方法,既美味又健康 —— 那就是純粹性食物。我希望 《烹飪聖典》中描述的非常健康而美味的食物可以成為 一種生活方式。我希望《烹飪聖典》成為像連鎖餐廳 一樣普及的生活方式:擇你所需而食,依你豐盛而捐。

如果我們對帕冉瑪希瓦在《烹飪聖典》中的描述 進行試驗和研究,你們就會了解非凡的原則。我應該 說,如果我們對這些飲食進行試驗和研究,整個世界都 會意識到「健康飲食」的真相,你們就能通過食物來獲 得健康!」

這本最初用梵文寫成的經文已被翻譯成泰米爾語, 現在被翻譯成了英文、中文。

純粹性食物:意指超越了活躍性(Rajas),平和性(Sattva) 和惰性(amas)的食物。

擇你所需而食,依你豐盛而捐:由身體自動的智慧選擇 食物;因豐盛感而布施,而不是對神有所求。

印度教《烹飪聖典》是吠陀烹飪的科學,由 帕冉瑪希瓦本人親自傳達給這個世界的。在定義食譜 時,最謹慎的是要確保為健康的身體、思想和意識提 供最多的營養。這本書清楚地將食品分類為悅性、刺 激性和惰性,闡明了當我們食用這些特定食物時對我 們身心的影響。

因此,THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM強烈提倡悅性飲食,因為這 最有利於將人帶入更高的意識和幸福狀態。因此,使用這 裏講述的食譜的人需要自己斟酌決定所提及的非悅性成分 的材料,比如:青辣椒、洋蔥、大蒜、阿魏膠等。凱拉薩 建議使用替代品或避免這些特定成分的材料。

此外,《烹飪聖典》提倡的是吠陀時代的烹飪方法, 如使用土灶爐,木柴、乾草和炭火製熱,手工磨製,使用 陶器和非氧化金屬如青銅、黃銅器具來烹調和盛菜。不僅 每一種都是古老的原始做法,而且是確保身體、思想和意 識最佳健康的最先進技術。再說一次,使用此聖典者需要 自行決定怎麽在自己的廚房裏做到這些。儘管今天有例如: 使用燃氣灶、炊具、電動攪拌機,研磨機等的替代品,但 THE SUPREME PONTIFF OF HINDUISM BHAGAWAN SRI NITHYANANDA PARAMASHIVAM強烈建議,做菜時,要盡可能的,保持和 《烹飪聖典》中的方法一致。

《烹飪聖典》是一門吠陀時代的烹飪科學,它只把有 機種植的產品作為推廣材料。許多食譜中都提到使用乳製 品,比如純酥油、牛奶、凝乳和酪乳。在凱拉薩,只鼓勵 使用非暴力對待的牛奶。在沒有非暴力對待的牛奶或是純 素食者的情況下,用戶需要自行決定為此類食譜尋找替代 材料,和與悅性飲食相適應的材料。最終,《烹飪聖典》旨 在帶你進入意識和健康生活的最高狀態。我們謙卑地勸告 你們努力按照《烹飪聖典》,嘗試一些理論或食譜,去體 驗一下對自己的身體、心理和意識層面帶來的巨大好處。

作為一個走在靈性開悟道路上的人,你需要將《烹飪 聖典》中的智慧與大師在飲食、運動、非暴力、冥想等幾個方面分享的知識相結合。所有這些都旨在成道開悟!

謝謝你們!